【博客來領導與管理類書籍推薦】普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

今天要介紹這本書:普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

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商品訊息:

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命內容描述:

那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化

1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M?F?K?費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減輕一些負擔;茱莉亞?柴爾德剛寫完一本新書,亟需好好放個假,而她前往的南法度假別墅蓋在寫書夥伴席夢?貝克的所有地上,所以貝克理所當然地也不會在這冬天缺席……這四組人馬,再加上費雪透過友人介紹認識的新星廚師李察?歐爾尼,以及為眾多主廚擔任過編輯的茱蒂絲?瓊斯,就構成了這傳奇性聚會的班底。

為了把握這得來不易的機會相約,他們召開一場場午晚餐會,人人各自大展身手,也大肆享受法國最鮮美的海鮮、農產和美酒,話題圍繞著美食文化、美國飲食的風氣與未來,和法式料理對美國的影響等等。他們時而針鋒相對,時而共同慨歎,在一場場對話當中,他們逐漸發現彼此對於飲食的看法有何異同,但當時他們還沒有發現的是,在普羅旺斯度過的這一個冬天,後來竟然成為他們重塑美國品味與飲食文化的契機……

擅於反思與細細筆耕的M?F?K?費雪,把那個冬天她相遇的人兒、吃食和慧黠對話都寫入日記與信件裡,在她去世之後,身為她孫輩的作者發現了紀錄1970年冬天經過的日記,再加上就讀哈佛大學期間他對眾人書信的研究,搭配對尚在人間的幾位相關人士的訪談,關鍵的全貌終於曝光。

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命簡述:

  • 譯者:鄭煥昇
  • 出版社:行人

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/11/25
  • 語言:繁體中文

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